Food
02 يونيو 2018 ( 1 المشاهدات )
الإعلانات

طريقة عمل الزلابية مع سالى فؤاد

 طريقة عمل الزلابية

الزلابية حلو شعبي وبسيط يتوفر بشكل كبير بشهر رمضان المبارك حيث يقبل الناس لشراء الحلويات المميزة، كما يكثر تناوله في فصل الشتاء.


يعود أصل الزلابية للهنود واشتهر بدول العربية بكثرة ولا يتوفر في الدول الغربية لذا تلجأ معظم السيدات العربيات لعمل هذا الطبق البسيط في المنزل للذة مذاقه وسرعة تحضيره.


مقادير الزلابية:


400 غ من الطحين 
2 ملعقة سميد ناعم
2 كوب ماء
فنجان من حليب البودرة
3 ملاعق زيت مازولا
ظرف بيكنج بودر
1-4 ملعقة صغيرة كربونات 
1-2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1-2 ملعقة صغيرة عصفر
لتر زيت تقريباً للقلي
قطر حسب الرغبة

طريقة تحضير الزلابية:


1 ضعي الطحين والسميد مع في وعاء، ثم اضيفي لهم البيكنج بودر والملح والكربونات وحليب البودرة في اناء كبير وامزجي الخليط جيداً.
2 نضيف الزيت للمزيج، ونتركه مدة خمس دقائق حتى يتشرب الزيت.
3 نذيب في الماء العصفر ثم نضع الماء فوق المزيج بالتدريج حتى يصبح لديك عجينة طرية.
4 في المرحلة الأخيرة نغطي العجين وندعه جانباً حتى يتخمر حوالي الساعتين على الأقل. 
5 نحضر في هذه الاثناء القطر: وذلك بوضع كمية السكر مع الماء وعصير نصف ليمونة ونحرك الخليط حتى يذوب السكر ثم نراقبه حتى يصبح كثيف وجاهز للاستعمال.
6 نحمي الزيت في مقلاة كبيرة، 
وهنا يوجد طريقتان لصب الخليط أما نضع كمية الزلابية في كيس عادي نثقبه بمقدار صغير أو في كيس الحلويات الخاص ونبدأ بصب الخليط بداخل الزيت المحمي بشكل دائري حتى يصبح عندنا شبكة نقلبها للطرف الاخر وبعد أن تحمر نرفعها عن النار.
أو يمكن تشكيل العجين بالملعقة على شكل دائري واسقاطها بالزيت المحمي وتقليبها حتى تحمر .
7 تضاف الزلابية مباشرة فوق طبق مليء بالقطر وتترك مدة دقيقتان، نرفع الزلابية إلى طبق التقديم.
8 تقدم الزلابية ساخنة وبدون أي اضافات.

ملاحظات على التحضير:


يجب أن يكون الخليط سائل نسبياً وليس جاف.
بالإمكان إضافة كمية اضافية من الماء إذا كان الخليط جاف ويمكن ملاحظة هذا من خلال أول تجربة توضع على النار.
كما يمكن اضافة رشة طحين إذا كان القوام جاف بشكل كبير.
وصحة وعافية …

ينصح بمشاهدتها

الإعلانات

قد يعجبك ايضاً

طريقة عمل سموثي موز بالقهوة طريقة عمل البليلة المصرية طريقة عمل غوتشيز سلاد طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج