Food
11 مايو 2018 ( 2 المشاهدات )
الإعلانات

طريقة تخليل الفلفل

طريقة تخليل الفلفل

سيتم التعرف في هذا المقال على عدة طُرق في تخليل الفلفل، ومنها:

مخلل الفلفل الحار مع الجزر 

  • المكونات
  1. فلفل أخضر حار: نصف كيلو.
  2. جزر طازج: نصف كيلو.
  3. زيت الزيتون: كوب واحد.
  4. ثوم: خمسة فصوص.
  5. الزيتون الأخضر: كوب (على شكل قطع دائرية).
  6. خل أبيض: 2 ملعقة.
  7. سكر أبيض خشن: 2 ملعقة.
  8. ماء: ثمانية أكواب.
  9. ملح الطعام: خمسة ملاعق.
  10. ملح الليمون: ملعقة كبيرة.
  11. عصير الليمون الطازج: نصف كوب.
  • طريقة تخليل الفلفل الحار مع الجزر
  1. تُجهّز حافظة (مرتبان)، ثم تُنظّف وتُعقّم بشكل جيد.
  2. يُقطّع الفلفل إلى الشكل المرغوب (دائري، شرائح).
  3. يُقطّع الجزر إلى مُكعبات صغيرة.
  4. يُوضع الفلفل في الحافظة، وتُضاف كامل كمية الجزر، والزيتون الأخضر، والثوم.
  5. تُحرّك جميع المكونات معًا.
  6. تُوضع كمية مناسبة من الخليط على النار.
  7. تُضاف كمية من (الماء النقي، والملح، والسكر الأبيض) إلى الخليط.
  8. تُترك جميع المكونات تغلي على النار، ومن ثم يُترك الخليط حتى يبرد.
  9. وحتى يتم التخلص من جميع أنواع البكتريا، تُضاف كمية من الخل الأبيض إلى الخليط مع ضرورة تحريكه جيدًا مع الخليط.
  10. يُضاف الماء، وعصير الليمون، وزيت الزيتون على وجه المكونات في المرتبان.
  11. تُوضع في مكان دافئ لمدة عشرة أيام كحد أقصى حتى يُصبح الفلفل ناضجًا وجاهزًا للأكل.

مخلل الفلفل الحار المفروم 

  • المكونات
  1. فلفل حار مفروم: نصف كيلو.
  2. فلف رومي أخضر: خمس حبات.
  3. بندورة خضراء: خمس حبات.
  4. الجرز: خمس حبات.
  5. الخيار: خمس حبات.
  6. ثوم: رأس واحد من الثوم المقشر.
  7. جبنة بيضاء عكاوية مالحة غير منقوعة: مكعب واحد.
  8. الجوز: نصف كوب (يتم تقطعيه إلى أنصاف).
  9. شطة حمراء ناعمة: ملعقة.
  10. ملح خشن.
  11. زيت زيتون.
  • طريقة تخليل الفلفل الحار المفروم
  1. تُنظّف جميع الخضروات جيداً في الماء.
  2. تُقطّع جميع الخضروات إلى شكل متوسط الحجم.
  3. ثم تُوضع في مصفاة سلك ناعمة، مع إضافة الملح الخشن إليها، إلى أن يُصفّى الماء وعصارة الخضار بالكامل.
  4. تُقطّع الجبنة إلى مكعبات، ومن ثم تُضاف إلى الخضروات.
  5. تُضاف كمية من الجوز إلى الخليط.
  6. يُحرّك الخليط جيدًا، ويُضاف الملح تدريجياً، حتى يُصبح الخليط أكثر ملوحة من الوضع الطبيعي بشيء بسيط، وذلك حتى تُسرّع عملية التخليل.
  7. تُضاف الشطة إلى الخليط.
  8. تُوضع جميع المكونات في حافظات زجاجية، وتُغطّى ويُغمر الخليط بزيت الزيتون بشكل كامل.
  9.  يُوضع في مكان دافئ لمدة عشرة أيام كحد أقصى حتى يُصبح الفلفل ناضجًا وجاهزًا للأكل.

فوائد الفلفل

يُعتبر الفلفل واحدة من الخضروات المُهمة والمُفيدة لجسم الإنسان، لما له من فوائد عديدة، ومنها:

  • تنشيط الدورة الدمويّة.
  • حرق الدهون.
  • تنشيط عمليّات الأيض في الجسم.
  • المُحافظة على جهاز المناعة، ووقايته من العديد من الأمراض.
  • إيقاف تكاثر الخلايا السرطانية داخل الجسم.
  • يُحافظ على القلب، والشرايين، والأوعية الدموية من الإصابة بالتجلطات الدمويّة.
  • تنظيم مستوى السكر في الدم.
  • حماية الصدر والقصبّات الهوائية من الإصابة بالاحتقان.
  • التقليل من خطر الإصابة بالجيوب الأنفيّة.

ينصح بمشاهدتها

الإعلانات

قد يعجبك ايضاً

طريقة عمل سلطة الأرز طريقة عمل ريزوتو بالمشروم طريقة عمل الكيكة المنزلية الهشة ما هو التجفيف